Die Mungbohne gilt als die “Königin der Hülsenfrüchte”. Gelber Mung versorgt den Organismus mit hochwertigem pflanzlichem Eiweiß, Kalzium und vielen Aufbaustoffen. Als einzige Hülsenfrucht erhöht die gelbe Mungbohne nicht das Vata-Dosha und ist daher für alle Dosha-Typen und auch für die Vata-Zeit des Jahres (Herbst/Winter) geeignet.
Verwendung: als Beilage zu Reis und Gemüsen oder als Suppe
Was Sie brauchen:
- 2 Tl Ghee (reines Butterfett)
- 1 Tl Fünfgewürz (Pancha Phoron)
- ½ Tl Trikatu
- 1 Msp Asafoetida
- ½ Tl Kurkuma
- Steinsalz
- 1 Tl frischen geriebenen Ingwer
- 1 Tasse Gelben Mungdal bio
- 2 Zwiebeln
- Zitronensaft oder weißen Balsamico-Essig
- kochendheißes Wasser
- Freude und gute Gedanken
Variationen: zusätzlich oder statt der Zwiebeln mit Möhren oder Hokkaido oder Tomaten
Zubereitung:
- Das Ghee sanft in einem Topf erwärmen
- Fünfgewürz, Kurkuma, Asafoetida leicht anschmoren
- Die Zwiebeln feingehackt und gelben Mungdal gewaschen daruntermengen, kurz anschmoren
- mit 4 Tassen kochendheißem Wasser auffüllen und bei geringer Hitze solange köcheln lassen bis die gelben Mungbohnen auseinanderfallen
- Trikatu und frischen Ingwer dazugeben und mit Steinsalz und Zitronensaft, bzw. Balsamico abschmeckenfrisch und warm in guter Atmosphäre und Ruhe genießen – Guten Appetit!
Folgende Zutaten können Sie ganz bequem im Shop einkaufen:
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Fünfgewürz
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Trikatu
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Asafoetida
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Kurkuma (Gelbwurz)
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Gelber Mung Dal bio
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Ghee
